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7 novembre 2017

recette rapide

Dimanche midi pas envie de cuisiner, donc on fait des pastas mais personne n'était enthousiasme à cette idée. Oh on a de la crème fraîche dans le frigo et bien sûr du safran, donc je vais le laisser infuser. Le temps que je coupe une courgette et les...

Posté par baptnadsafranier à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, courgette, pates, pistil, recette

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3 janvier 2016

Mousse au chocolat au safran

On a fait l'essai de faire la mousse au chocolat au safran, eh ben c'est bon et on sent le safran On a mis les pistils émiettés dans les blancs en neige qu'on a laissé infusé, On les a monté en dernier pour bien laisser le safran développer les arômes...

Posté par baptnadsafranier à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, dessert, mousse, mousse au chocolat

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13 août 2016

Gâteau salé

On était invité donc l'occasion pour essayer une nouvelle recette avec du safran car finalement les gens ne connaissent pas trop le goût du safran. Mais cette fois-ci on voulait faire du salé, nous faisons régulièrement des muffins aux lardons et aux...

Posté par baptnadsafranier à 11:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, fromage, lardons, muffins

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29 octobre 2017

La cueillette

Depuis vendredi nous avons commencé la cueillette, on a commencé par 13 en espérant que ça nous porte bonheur. On a dû arroser le terrain vu le manque de pluie, c'était très sec. Les enfants se régalent et sont content dès qu'ils voient une fleur, et...

Posté par baptnadsafranier à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, famille, cueillette

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1 octobre 2017

Travail d'équipe travail en famille

Ca sent le début de la saison... donc on prépare le terrain. Baptiste a motoculté au moins si il pleut (ça serait bien) l'eau rentrera plus facilement dans la terre. Il a même appris à Nadège a motoculté, elle a fait deux lignes. Nadège a tiré les cordeaux...

Posté par baptnadsafranier à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Motoculteur, famille, terrain

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23 janvier 2016

Compote de pomme au safran

Nous vous conseillons d'essayer la compote de pomme au safran, On laisse infuser minimum 10 min dans de l'eau tiède les filaments de safran émiéttés, en attendant on fait la compote à la casserole et à la fin on rajoute l'eau infusée on mélange le tout....

Posté par baptnadsafranier à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, compote, pomme

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10 janvier 2016

Sablé au safran

Ce week-end on essayé les sablés au safran, très bon et on a le goût du safran. On a laissé infuser une heure avant dans un peu d'eau chaude, après on a fait une pâte sablé avec le beurre mou, le sucre, le sucre vanillé, oeuf, farine. Nous avons rajouté...

Posté par baptnadsafranier à 10:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, chocolat, sablé

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12 octobre 2015

On s'équipe

Aujourd'hui nous avons reçu notre déshydrateur pour le safran. Il va falloir une bonne récolte car nous avons 9 plateaux à remplir. Cet appareil est conçu pour distribuer uniformément l'air de l'arrière de l'appareil vers l'avant de l'appareil. C'est...

Posté par baptnadsafranier à 20:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, déshydrateur, plateaux

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17 juillet 2016

Chantilly au safran

Hum, c'était trop bon nous avons mangé la chantilly avec des fraises c'était frais un vrai régal J'ai mis le saladier et le fouet dans le congélateur 1 heure avant et j'ai émietté le safran dans la crème liquide et mis dans le frigo L'heure passée je...

Posté par baptnadsafranier à 12:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, chantilly

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29 mai 2016

Mousse de thon, à l'avocat et au safran

Une idée pour l'apéritif une mousse de thon à l'avocat et bien sûr au safran. On mixe le thon et l'avocat avec du jus de citron, en attendant on laisse infuser le safran dans la crème On rajoute la crème à la préparation. On l'a tartiné avec des blinis...

Posté par baptnadsafranier à 10:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 novembre 2016

La fleur du safran

C'est une fleur violette très fragile qui a du pollen et 3 pistils en général. Elle sort la nuit et elle a une durée de vie très courte, une journée c'est pour ça qu'on doit aller tous les jours au terrain et en plein pic plusieurs fois par jour. Ou sinon...

Posté par baptnadsafranier à 16:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 octobre 2016

Dans le champs...

Quand on est dans le champs on oublie tout, on est concentré sur "comment va être la récolte cette année" mais c'est un moment agréable même avec cette interrogation. On voit les fleurs évoluer. Une heure après La saison est là on doit y aller tous les...

Posté par baptnadsafranier à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 juin 2016

La chaleur est là on commence à faire les salades

Nous faisons de la vinaigrette qu'avec du citron mais si on rajoutait du safran dedans On a mis moitié citrons, des filaments de safran, et moitié huile d'olive dans une bouteille hermétique. On mélange tout ça et ça donne une couleur un peu jaune orangé...

Posté par baptnadsafranier à 21:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 juin 2016

Un moment de détente

Un moment de détente avec une tisane au miel et au safran. Une cuillère de miel et des filaments qu'on laisse infuser dans la cuillère à thé. On peut le prendre pour se détendre, contre un rhume, que de bienfaits dans cette tasse. Une tisane avec que...

Posté par baptnadsafranier à 16:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 avril 2016

Pain perdu au safran et aux lardons

On fait comme une omelette, on bat les oeufs avec la crème, le lait et le safran. On coupe le pain dur en morceau, on met dans le mélange et on laisse imprégner et infuser. On fait cuire les lardons avec les oignons. Préchauffer le four à 180°C. On rajoute...

Posté par baptnadsafranier à 20:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 avril 2016

Crème fouettée au safran

On a essayé la crème fouettée au safran un délice, comme il fallait laisser reposer la crème dans le saladier pendant 1/2 h avant de fouetter c'est parfait car le safran a bien infusé. Après les 30 minutes de repos dans le frigo, tout était bien froid...

Posté par baptnadsafranier à 18:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 juin 2016

Ca peut vous aider

Pour utiliser du safran en filament, quelques conseils 1 pistil= 3 filaments ou stigmates Faire infuser les stigmates de safran minimum 10 minutes ou plus. L’ajouter en fin de cuisson car il ne doit pas bouillir ou cuire. Ne pas se servir d’ustensiles...

Posté par baptnadsafranier à 20:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 avril 2016

reportage photo du terrain

Vendredi on est allé au terrain pour débrouissaller sous la clôture car les herbes ont bien poussées. Il est tout vert, tout pousse bien on a vu même du fenouil et des coquelicots, c'est magnifique... Et bien sur les brindilles du safran aussi qu'on voit...

Posté par baptnadsafranier à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 avril 2016

Pain au safran

On ne savait pas ce que ça allait donner le pain au safran et quand on se fait un sandwich ça donne un bon goût en plus. Reportage photo : On émiette et on laisse infusé les filaments de safran dans de l'eau tiède et dans un autre bol on met l'eau tiède...

Posté par baptnadsafranier à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 mars 2016

lasagne avec du safran

Nous avons essayé les lasagnes à la bolognaise au safran, ça donne un goût en plus. On fait infusé les filaments émiettés dans la boîte de tomate pendant ce temps là on prépare la béchamel, cuire la viande tout en prenant le temps et après on prépare...

Posté par baptnadsafranier à 08:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 décembre 2015

Cuisine au safran

Cuisine qu'au safran : carotte et escalope de dinde J'ai fait infuser le safran dans du citron que j'ai fait à peine chauffer. J'ai fait cuire mes carottes avec de l'oignon, l'ail, sucre et sel. Après j'ai baisser le feu, et j'ai ajouté un peu le jus...

Posté par baptnadsafranier à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 novembre 2015

Ca continu encore et encore c'est que le début d'accord d'accord...

On fait la cueillette deux fois par jour, on fait deux lignes par deux, on coupe juste la fleur et on les mets dans un panier. Après on rentre et on émonde. On profite de voir la nature, même les coccinelles sont bien dans notre champs sans pesticide....

Posté par baptnadsafranier à 21:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 novembre 2015

Ca y est c'est parti

Hier on a ramassé 173 fleurs, 1ère grosse fleuraison, ça a commencé jeudi avec 5 fleurs, vendredi 14 On a émondé et pesé frais et déshydraté pour voir si ils avaient perdu 4/5e de leur poids Grâce à la récolte des trois derniers jours nous avons eu notre...

Posté par baptnadsafranier à 11:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 octobre 2015

En attendant...

Baptiste est allé aider un safranier du coin qui est en plein pic de fleuraison, il avait du retard. Nous ça nous permet de mieux nous renseigner Il a rempli deux paniers Il y avait du boulot, juste ce matin de 9h30 à midi ils ont cueillis toutes ces...

Posté par baptnadsafranier à 22:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 décembre 2015

On recommence...

On recommence le désherbage mais cette fois-ci c'est le plus pénible et long car c'est à la main pour ne pas arracher les bulbes et le feuillage. On le fait car les bulbes se multiplieront plus facilement, et on replante ceux qui sont en surface à cause...

Posté par baptnadsafranier à 08:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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