07 novembre 2017

recette rapide

Dimanche midi pas envie de cuisiner, donc on fait des pastas mais personne n'était enthousiasme à cette idée.  Oh on a de la crème fraîche dans le frigo et bien sûr du safran, donc je vais le laisser infuser.    Le temps que je coupe une courgette et les faire revenir après je mélange avec la crème fraîche. Tout est cuit et c'est bon c'est prêt, on mélange le tout.   On se régale Non ce n'est pas une recette chère vu qu'il ne faut pas beaucoup de pistil pour donner du goût.   
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29 octobre 2017

La cueillette

Depuis vendredi nous avons commencé la cueillette, on a commencé par 13 en espérant que ça nous porte bonheur.  On a dû arroser le terrain vu le manque de pluie, c'était très sec.  Les enfants se régalent et sont content dès qu'ils voient une fleur, et timéo révise les calculs, il calcule toutes les fleurs.    C'est toujours aussi plaisant de faire la cueillette, d'émonder ...    
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22 novembre 2016

Gelée de safran

On a réalisé de la gelée au safran bio, test approuvé par les enfants.  Pour cette gelée nous avons essayé le agar-agar bio. bon ok au départ c'était pour essayer de faire des bonbons mais finalement ça s'est transformé en gelée pour faire en tartine pour le goûter. Un délice
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13 août 2016

Gâteau salé

On était invité donc l'occasion pour essayer une nouvelle recette avec du safran car finalement les gens ne connaissent pas trop le goût du safran. Mais cette fois-ci on voulait faire du salé, nous faisons régulièrement des muffins aux lardons et aux fromages. On prépare la pate oeuf, farine, yaourt, huile d'olive on mélange bien et filaments de safran émiettés j'ai laissé 24h tout en empêchant l'air de passer et pour avoir le bon goût mais on peut laisser infuser beaucoup moins. Le lendemain j'ai rajouté les lardons cuits, le... [Lire la suite]
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24 juillet 2016

Meringues au safran

On a laissé infuser plusieurs heures dans les blancs d'oeufs et on mélangeait de temps en temps pour que ça devient bien orange. On a monté les blancs d'oeufs orange, et on rajouté moitié sucre, moitié sucre glace. Allez à la cuisson à 120° pendant 45 min. Et c'est un vrai régal.
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17 juillet 2016

Chantilly au safran

Hum, c'était trop bon nous avons mangé la chantilly avec des fraises c'était frais un vrai régal J'ai mis le saladier et le fouet dans le congélateur 1 heure avant et j'ai émietté le safran dans la crème liquide et mis dans le frigo L'heure passée je mélange avec le robot la crème safranée et le sucre glace. ON DEGUSTE
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23 janvier 2016

Compote de pomme au safran

Nous vous conseillons d'essayer la compote de pomme au safran, On laisse infuser minimum 10 min dans de l'eau tiède les filaments de safran émiéttés, en attendant on fait la compote à la casserole et à la fin on rajoute l'eau infusée on mélange le tout. Prêt à manger. Très bon accompagnement avec le magret de canard.
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10 janvier 2016

Sablé au safran

Ce week-end on essayé les sablés au safran, très bon et on a le goût du safran. On a laissé infuser une heure avant dans un peu d'eau chaude, après on a fait une pâte sablé avec le beurre mou, le sucre, le sucre vanillé, oeuf, farine. Nous avons rajouté du chocolat fondu car nous sommes gourmand A déguster !!!  
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03 janvier 2016

Mousse au chocolat au safran

On a fait l'essai de faire la mousse au chocolat au safran, eh ben c'est bon et on sent le safran On a mis les pistils émiettés dans les blancs en neige qu'on a laissé infusé, On les a monté en dernier pour bien laisser le safran développer les arômes On a mélangé le chocolat et les jaunes d'oeuf et après rajouté les blanc d'oeuf au safran Et ça nous a fait une délicieuse mousse au chocolat !!!    
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12 octobre 2015

On s'équipe

Aujourd'hui nous avons reçu notre déshydrateur pour le safran. Il va falloir une bonne récolte car nous avons 9 plateaux à remplir. Cet appareil est conçu pour distribuer uniformément l'air de l'arrière de l'appareil vers l'avant de l'appareil. C'est pour cela que nous l'avons choisi. Il y a plusieurs manières pour préparer le safran : - Au soleil, mais il y a beaucoup de râter ; - Au four, faire très attention à la chaleur et surtout il faut qu'il n'y a pas d'autres odeurs ; - Le désydrateur, conseillé par plusieurs safraniés et... [Lire la suite]
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