09 juin 2016

Ca peut vous aider

Pour utiliser du safran en filament, quelques conseils     1 pistil= 3 filaments ou stigmates Faire infuser les stigmates de safran minimum 10 minutes ou plus. L’ajouter en fin de cuisson car il ne doit pas bouillir ou cuire. Ne pas se servir d’ustensiles en bois, ça risque d’absorber le goût du safran. Plats salés : 6 filaments par personne Plats sucrés : 3 filaments par personne Paëlla, moules, coquillages : 9 filaments par personne Riz, pâtes : 15 filaments par 250 g ... [Lire la suite]
Posté par baptnadsafranier à 20:53 - Commentaires [0] - Permalien [#]